Ensalada de Pollo y Curry.

Receta de ensalada de pollo y curry Bruno Oteiza elabora sobre una tostada una deliciosa ensalada de pollo con aguacate, tomates, mayonesa y crema fresca con curry.

 

Preparación paso a paso.

Deshuesa y desmenuza la carne de los muslos de pollo y ponla en un bol. Agrega los tomates y el aguacate finamente picados. Incorpora la mahonesa, la crema fresca y el curry.

Añade 2 tostadas de pan cortadas en daditos. Mezcla bien. Aliña la ensalada con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y pimienta y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y espolvorea con cebollino picado al gusto.

Dale forma redonda a las otras dos tostadas con ayuda de un cortapastas y emplata con la ayuda del mismo cortapastas. Pon la tostada en la base del plato y coloca encima la ensalada de pollo y curry. Desmolda, decora con una ramita de perejil y cebollino y sirve.

Tomado de: http://www.hogarmania.com