Muffins de huevo y verduras

Esta receta  la vi en una revista de cocina y me gusto como aperitivo .La quiero compartir con vosotros porque me parece una manera hacer algo nuevo y diferente.

Espero que disfrutéis y hagáis vuestra versión de los muffins de huevo y verduras!

Ingredientes

• 12 huevos
• 100 gr de maíz
• Cebolla en dados al gusto
• Setas en dados al gusto
• Aceite de perejil
• Ajo
• Perejil fresco
• Aceite de girasol

Instrucciones

1. Cortar todos los ingrediente en dados y reservar

2. Batir los huevos y reservar

3. Poner en una batidora o Thermomix el aceite,perejil y ajo.Triturar y colar por un chino

4. Ponemos el molde y añadimos las verduras

5. Rellenamos con el huevo y añadimos iun chorrito de aceite de oliva por cada uno

6. Horneamos a 180 C durante 20 minutos.