Huevos con Cebolla y Tomate

Autor: Karlos Arguiñano             

Preparación paso a paso.

Para la salsa de cebolla pon a pochar en una sartén con un poco de aceite con tres cebollas. Cuando estén bien doradas, tritúralas con una batidora.

En una cazuela con agua, un chorro de vinagre y una pizca de sal, escalfa los huevos.

Sirve los huevos en una bandeja, sobre 4 pon un poco de salsa de tomate y sobre los otros 4, salsa de cebolla.

Corta las lonchas de queso en 4 y coloca 2 trozos sobre cada huevo. Gratina en el horno durante 2 minutos aproximadamente.

Corta la otra cebolla en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite bien caliente. Sácalos y colócalos alrededor de los huevos. Decora con una ramita de perejil.

Tomado de:http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201108/huevos-cebolla-tomate-10514.html