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Huevos al Plato Sin Plato.

 

Cocinar uno huevos al plato sin plato preparando una base de patatas que a modo de cuenco. Al final, no hay que por bien no venga, pues esa base de patatas iba que ni pintada para acompañar al pisto y al huevo frito.

Preparación paso a paso.

Aunque preparar huevos al plato sin plato es relativamente fácil, montar el cuenco de papas tiene su arte, pues debemos asegurarnos de que no quede ningún hueco por el que se pueda filtrar el tomate frito y eche a perder el invento.

Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar las patatas en láminas muy finas. Después las ponemos a dorar en una sartén con aceite junto en el diente de ajo. Cuando estén hechas, las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlas.

Mientras se enfrían, cortamos el jamón y lo mezclamos con el tomate frito (yo he usado pisto de bote, pero casero estará mejor, claro). Preparamos también una bandeja con papel de hornear un aro de emplatar de un tamaño adecuado.

Ahora llega el punto más delicado, crear un molde con las papas donde colocar el tomate y el huevo. La clave está en ir encajando y solapando las patatas en el aro como si fueran piezas de un puzzle, primero en la base y luego en los laterales. Para que las patatas de los laterales no se caigan hacia dentro lo mejor es trenzar una con la siguiente de manera que cuando demos la vuelta entera, todas se sujetaran entre si y mantendrán la forma circular.

Con el cuenco listo, ya solo queda añadir el tomate frito, una loncha de queso Havarti (la he cortado circular con otro molde un poco menor) y el huevo. Luego horneamos durante unos 10 minutos o hasta que la yema se cuaje.

Por último colocamos el molde con el papel sobre el plato en el que vamos a servir, retiramos el papel, desmoldamos y ya tenemos listo nuestro huevo al plato sin plato, envuelto en un delicioso cuenco de papas.

Tomado de:http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/huevos-al-plato-sin-plato-receta

 

 

Ingredientes:


• 1 huevo
• 2 cucharadas de tomate frito o pisto
• 1 loncha de queso Havarti
• 1 papa
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva y sal